Daniela und Michel-A. Schönharting zur Bierkultur im Labertal

Im Jubiläumsjahr für das weltweit angesehene bayerische Reinheitsgebot von 1516 wird viel gefeiert und gewürdigt. Es ist das älteste Lebensmittelgesetz der Welt, sichert der Bevölkerung ein reines, unbedenkliches, natürliches Genussmittel und ist in seiner Einfachheit und Klarheit einzigartig. Nur Wasser, Gerste und Hopfen dürfen zum Bierbrauen verwendet werden. In dieser Einfachheit liegt aber die Kreativität der Braukunst versteckt. Jede Brauerei hat ein eigenes Brauwasser. Es gibt über 150 Malzsorten und mehr als 200 Hopfensorten. Das ist die Herausforderung an den Braumeister, hier seine Rohstoffe zusammenzustellen, die entsprechende Maische, Läuter- und Kochtechnik im Sudhaus zu wählen sowie die unterschiedlichsten Gär- und Lagermöglichkeiten, damit das gute Bier heranreifen kann. Komplexe Abläufe, die eine Vielfalt an Biersorten und Bierstilen darstellen. Aber nur ein Biergesetz …das ist der ganze Charme am Reinheitsgebot. So konnte es die Jahrhunderte überdauern und ist heute in unserer komplexen Welt sehr zeitgemäß. Der starke Zuwachs von kleinen Handwerksbrauereien, die ihre Biere nur „rund um den Brauereischornstein“ vertreiben, wo man den Inhaber und die Mitarbeiter persönlich kennt, zeigt, dass sich nachhaltige Werte wieder besonderer Achtung erfreuen.
In Eichhofen, unweit der Tore zu Regensburg im schönen Labertal gelegen, ist es unser Ziel, die lange Brautradition zusammen mit unserem selbstgeführten Brauereigasthof mit Leben zu füllen und den Menschen zugänglich zu machen.
Unsere Begeisterung für ein gutes Bier und gute regionale Gerichte sind unser täglicher Ansporn. Das eigene  Kulturprogramm über das ganze Jahr und das örtliche Vereinsleben sollen dabei gefördert werden. Somit können wir sagen:
Bier ist mehr als ein Getränk, Bier ist Kultur für Leib und Seele, Bier ist die Kunst des Bierbrauens, des Genießens und des Feierns!

Aus: Zum Roten Ochsen - Herbst 2016